- Preparazione della crema al budino:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene. - Scalda il latte:
In un pentolino, porta a ebollizione il latte con i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto). Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. - Cottura della crema:
Rimetti il tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescola fino a ottenere una crema densa. - Assemblaggio:
Se vuoi usare una base di biscotti o pasta frolla, stendila sul fondo di una teglia e versa sopra la crema al budino. - Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata. - Raffreddamento:
Lascia raffreddare completamente e metti in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
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