- Preparazione delle mandorle: Se si utilizzano mandorle intere, tritarle finemente in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
- Fondere il cioccolato bianco: Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
- Incorporare la farina di mandorle, la scorza e il succo di limone, mescolando delicatamente.
- Unire il cioccolato bianco fuso e amalgamare il tutto.
- Cottura: Versare l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddamento e decorazione: Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformarla e lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo.
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