1. Preparare l’impasto
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi, mescolando delicatamente.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola per evitare grumi.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia per aromatizzare.
2. Preparare le ciliegie
- Lava e asciuga le ciliegie fresche, quindi denocciolale.
- Asciuga le ciliegie secche dopo averle reidratate e infarinale leggermente (questo le impedirà di affondare nell’impasto).
3. Unire le ciliegie all’impasto
- Versa metà delle ciliegie fresche e secche nell’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
4. Cuocere la torta
- Rivesti una tortiera (22-24 cm di diametro) con carta forno o imburrala e infarinala.
- Versa l’impasto nella tortiera e distribuisci le restanti ciliegie sopra per decorare.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
5. Raffreddare e decorare
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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