- Base di biscotti:
- Tritare finemente i biscotti secchi.
- Mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una tortiera (diametro 20 cm) rivestita con carta forno e pressare bene con il dorso di un cucchiaio.
- Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
- Crema alla vaniglia:
- In un pentolino, scaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa (o l’estratto di vaniglia).
- In una ciotola, mescolare zucchero e amido di mais.
- Aggiungere poco latte caldo al composto di zucchero e amido, mescolando per evitare grumi.
- Versare il tutto nel pentolino con il latte e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa.
- Lasciare raffreddare la crema coperta con pellicola trasparente a contatto.
- Assemblaggio:
- Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
- Unire delicatamente la panna montata alla crema di vaniglia ormai fredda.
- Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
- Decorazione e riposo:
- Decorare la torta con scaglie di cioccolato bianco o altre decorazioni a piacere.
- Mettere in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) per far rassodare la torta.
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