- Preparazione della Base:
- Sbriciola i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera rivestita di carta forno per formare una base compatta.
- Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
- Preparazione della Crema Pasticcera:
- In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone. Porta quasi a ebollizione, poi rimuovi dal fuoco e lascia intiepidire.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
- Versa gradualmente il latte tiepido nel composto di uova, mescolando continuamente.
- Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema si addensa.
- Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
- Assemblaggio della Torta:
- Versa la crema pasticcera sulla base di biscotti ormai raffreddata, livellandola con una spatola.
- Decora con la frutta fresca a piacere, disponendola a cerchi concentrici per un effetto estetico.
- Se desideri una finitura lucida, spennella la frutta con la gelatina per dolci preparata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Raffreddamento e Servizio:
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, così da far compattare il dolce.
- Servi la tua torta alla frutta fresca ben fredda e goditi ogni fetta di questa delizia estiva! 🍓🍑🍇
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