- Preparare il pan di spagna:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setaccia insieme la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Versa il composto nella tortiera e inforna per circa 25-30 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare.
- Preparare la crema:
- In una pentola, scalda il latte con il baccello di vaniglia aperto (o l’estratto di vaniglia).
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi la farina e mescola bene.
- Versa il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Riporta il tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema si addensa.
- Togli dal fuoco e aggiungi il burro. Mescola fino a completo assorbimento. Lascia raffreddare.
- Assemblare la torta:
- Taglia il pan di spagna in due dischi orizzontali.
- Stendi uno strato di crema sulla base e copri con il secondo disco.
- Monta la panna con lo zucchero a velo e distribuiscila sopra la torta.
- Decora con cioccolato fondente grattugiato.
- Servire:
- Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Buon Appetito! 🍰
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