TACHINE CON POLPETTE, PATATE E OLIVE

In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio. Aggiustare di sale e pepe, quindi formare delle piccole polpettine.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggere le polpette finché non saranno leggermente dorate su tutti i lati. Mettere da parte.
Nella stessa pentola fate soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungete le patate e fate soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere i pomodori tritati, i peperoni, la curcuma e il cumino. Mescolare per un po’ finché le spezie non sprigioneranno il loro aroma.
Versare il brodo, aggiungere le olive e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate cuocere con il coperchio per circa 15-20 minuti finché le patate non saranno morbide.
Aggiungete le polpette precedentemente fritte e fate cuocere ancora qualche minuto per amalgamare i sapori.