Preparazione degli ingredienti:
Lavare i filetti di pollo e tagliarli a listarelle sottili (straccetti). Lavare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a listarelle sottili.
Friggere il pollo:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Aggiungere lo spicchio d’aglio e friggerlo finché diventa fragrante, quindi toglierlo dalla padella. Aggiungete i pezzi di pollo nella padella, aggiustate di sale e pepe e fateli rosolare per qualche minuto fino a doratura.
Aggiunta di peperoni:
Aggiungi le strisce di pepe al pollo fritto. Friggere a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando i peperoni si saranno ammorbiditi ma saranno ancora leggermente croccanti.
Preparazione della gratinata:
In una ciotola mescolare il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Cospargete con questo composto il pollo ed i peperoni, poi coprite la padella e fate rosolare per altri 2-3 minuti finché la gratinata non diventerà croccante.
Servire il piatto:
Trasferite il piatto su un piatto, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite caldo. È ottimo con il pane o un’insalata leggera.
