- Preparazione delle patate:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta le patate per circa 10 minuti fino a quando sono leggermente morbide ma non cotte del tutto. Scolale e lasciale raffreddare.
- Preparazione del maiale:
- In una ciotola, mescola miele, senape, olio d’oliva, aglio tritato, sale e pepe. Questo sarà la tua glassa.
- Versa metà della glassa sui cubetti di maiale, mescola bene e lascia marinare per almeno 20 minuti.
- Assemblaggio degli spiedini:
- Infilza alternando cubetti di maiale e patate su spiedini di legno (precedentemente immersi in acqua per 30 minuti) o su spiedini di metallo.
- Cottura:
- In forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci per 20-25 minuti, spennellandoli con la glassa rimanente a metà cottura.
- Sulla griglia: Cuoci gli spiedini su una griglia calda per circa 12-15 minuti, girandoli regolarmente e spennellando con la glassa.
- Servizio:
- Servi gli spiedini caldi, guarniti con un rametto di rosmarino e una spolverata di pepe nero fresco.
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