- Preparare il latte: In un pentolino, riscalda il latte a fuoco medio fino a che diventa caldo ma non bollente. Spegni il fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Sbattere le uova: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso e omogeneo.
- Unire il latte: Versa gradualmente il latte caldo sulle uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Preparare gli stampi: Se desideri aggiungere un tocco di dolcezza, versa un po’ di caramello liquido sul fondo di ciascun stampo da budino.
- Versare e cuocere: Distribuisci il composto negli stampini e sistemali in una teglia. Riempi la teglia con acqua calda fino a metà altezza degli stampi per creare un bagnomaria. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti o fino a quando il budino si è rassodato.
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare completamente i budini a temperatura ambiente e poi trasferiscili in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta ben freddi, puoi sformarli su un piattino e servirli.
Consigli
- Varianti: Aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone per un aroma più intenso.
- Decorazione: Guarnisci con frutti di bosco freschi o una spruzzata di zucchero a velo per un tocco speciale.
Buon appetito!
