Preriscaldare il forno 🔥: Accendete il forno a 160°C e preparate una forma rotonda del diametro di circa 20 cm, foderatela con carta da forno.
Sciogliere gli ingredienti 🍲: In un pentolino, scaldare la crema di formaggio, il burro e il latte a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte a raffreddare.
Mescolare gli ingredienti secchi 🥣: Setacciare la farina di frumento e la fecola di patate per eliminare eventuali grumi.
Preparazione delle uova 🍳: Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli, il succo di limone e gli ingredienti secchi alla massa di formaggio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi 🧊: In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Dovrebbero essere lucidi e ben imballati.
Unire le masse ✨: Unire delicatamente gli albumi sbattuti alla massa di formaggio, mescolando in modo che non cadano.
Cottura a bagnomaria 🌊: Versare il composto nello stampo e disporlo in un piatto più grande riempito con acqua bollente fino a metà dell’altezza dello stampo. Cuocere per 60 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare la cheesecake per altri 15 minuti.
Fate raffreddare e servite ❄️: Una volta raffreddati completamente, spolverizzate con zucchero a velo se preferite, e il gioco è fatto! Conservare in frigorifero e gustare la sua prelibatezza.
