- Soffriggere le verdure: In una pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-4 minuti.
- Cuocere i broccoli: Aggiungi le cimette di broccoli e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i broccoli sono teneri.
- Frullare la zuppa: Utilizza un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Se non hai un frullatore ad immersione, puoi trasferire la zuppa in un frullatore normale, ma assicurati di farlo in piccole quantità e con cautela.
- Aggiungere il latte e il formaggio: Rimetti la zuppa sul fuoco e aggiungi il latte e il formaggio cheddar grattugiato. Mescola bene fino a quando il formaggio si è sciolto e la zuppa è cremosa. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un pizzico di peperoncino se desideri un po’ di piccantezza.
- Servire: Versa la zuppa in ciotole e guarnisci con un po’ di formaggio grattugiato in più, se lo desideri. Servila calda accompagnata da pane croccante.
Buon appetito!
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