- Scaldare il Latte: In una pentola, versa il latte e portalo a ebollizione a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Aggiungere il Limone: Una volta che il latte inizia a bollire, togli la pentola dal fuoco. Aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente. Vedrai il latte coagulare e formare dei fiocchi.
- Filtrare il Formaggio: Prendi un colino e coprilo con un canovaccio pulito. Versa il composto di latte e limone nel colino per separare i fiocchi di formaggio dal siero. Lascia scolare per circa 10-15 minuti.
- Condire: Una volta che il formaggio ha perso l’acqua in eccesso, trasferiscilo in una ciotola e aggiungi il sale. Mescola bene per distribuire il sale uniformemente.
- Modellare e Raffreddare: Puoi modellare il formaggio nella forma che preferisci. Trasferiscilo in un contenitore ermetico e mettilo in frigorifero per farlo raffreddare e indurire per almeno un’ora.
- Servire: Il tuo formaggio è pronto! Puoi servirlo con pane, crackers, o utilizzarlo come ingrediente in altre ricette.
Consigli:
- Puoi sperimentare con le erbe aromatiche o spezie per dare al tuo formaggio un sapore unico.
- Conserva il formaggio in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Scopri la magia del formaggio fatto in casa e lasciati conquistare dal sapore autentico e dalla semplicità di questa ricetta della nonna! Buon appetito! 🧀✨
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