La cucina Malnad, tipica della regione di Chikkamagaluru in Karnataka, India, è una celebrazione di sapori autentici e ingredienti freschi. Questa cucina è caratterizzata dall’uso di spezie aromatiche, erbe fresche e prodotti locali, con una forte influenza della natura circostante. Ecco alcuni dei piatti più rappresentativi della cucina Malnad:
Piatti Tipici della Cucina Malnad
- Akki Roti
Una focaccia a base di farina di riso, spesso arricchita con verdure come carote, cipolle e coriandolo. È una specialità per la colazione. - Kottige
Un dolce tipico a base di riso, zucchero e cocco grattugiato, cotto al vapore. Viene spesso servito con latte di cocco. - Pandi Curry
Un ricco curry di maiale speziato, cucinato con una miscela di spezie locali. È un piatto molto amato e spesso servito con riso o chapati. - Bisi Bele Bath
Un piatto unico a base di riso, lenticchie e verdure, condito con una speciale miscela di spezie. È noto per il suo sapore ricco e confortante. - Rasam
Una zuppa piccante e saporita a base di pomodoro, tamarindo e spezie, spesso servita come antipasto o accompagnamento ai pasti. - Kali
Un porridge denso a base di riso e cocco, tipico delle colazioni malnad. Può essere servito dolce o salato.vedere di più nella pagina successiva
