Lavare e asciugare accuratamente la carne, quindi ungerla con olio d’oliva, aglio e spezie.
Mettere da parte il collo di maiale per almeno un’ora in modo che le spezie possano penetrare nella carne.
Preriscaldare il forno a 180°C e disporre la carne in una pirofila.
Versare nella pirofila il brodo vegetale e cuocere il collo di maiale per circa 1,5-2 ore, irrorando di tanto in tanto la carne con i sughi.
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