- Prepara la marinatura:
In una ciotola, mescola lo sciroppo d’acero, la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. - Marina il salmone:
Metti i filetti di salmone in una pirofila o in un sacchetto per alimenti e versa sopra la marinata. Lascia riposare per almeno 15 minuti (o fino a un massimo di 2 ore in frigorifero per un sapore più intenso). - Cottura:
- In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Rimuovi il salmone dalla marinata e asciugalo leggermente con carta da cucina. Conserva la marinata per dopo.
- Cuoci il salmone per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a ottenere una crosta dorata.
- Riduzione della marinata:
- Versa la marinata rimasta nella padella e falla ridurre per 2-3 minuti, fino a quando diventa densa e caramellata.
- Spennella la salsa sopra il salmone durante gli ultimi minuti di cottura.
- Guarnisci e servi:
Disponi i filetti di salmone su un piatto da portata, guarnisci con semi di sesamo e cipollotto tritato, se desideri. Servi subito con contorni come riso basmati, verdure al vapore o una fresca insalata.
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