- Preparare il salmone
- Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina.
- Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
- Cottura del salmone
- In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
- Cuoci i filetti di salmone con la pelle verso il basso per circa 4-5 minuti, fino a quando diventano dorati.
- Gira delicatamente i filetti e cuoci per altri 2-3 minuti. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
- Preparare il burro all’aglio e limone
- Nella stessa padella, abbassa il fuoco e aggiungi il burro.
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
- Versa il succo di limone e aggiungi la scorza grattugiata.
- Unire i sapori
- Rimetti i filetti di salmone nella padella e versa sopra la salsa al burro.
- Lascia cuocere per altri 2 minuti, in modo che il salmone assorba i sapori.
- Guarnire e servire
- Trasferisci il salmone su un piatto da portata, versa sopra la salsa e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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