- Prepara le zucchine
Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. - Prepara il composto
In una ciotola, mescola le zucchine con le uova, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe. Il composto deve risultare morbido ma non troppo liquido. - Forma la base
Su un foglio di carta forno, distribuisci il composto di zucchine formando un rettangolo uniforme. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. - Aggiungi il ripieno
Togli la base dal forno e lasciala intiepidire. Distribuisci sopra il prosciutto cotto e il formaggio filante. - Arrotola
Con l’aiuto della carta forno, arrotola delicatamente la base su sé stessa formando un rotolo compatto. Sigilla bene i bordi. - Cuoci di nuovo
Rimetti il rotolo in forno e cuoci per altri 10-15 minuti, finché il formaggio all’interno non sarà completamente sciolto. - Servi
Lascia intiepidire leggermente, taglia a fette e servi. Perfetto caldo o a temperatura ambiente! 😋
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