- Preparazione del Rotolo:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno con carta da forno.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente per evitare di sgonfiare il composto.
- Versa l’impasto nella teglia e distribuiscilo uniformemente.
- Inforna per 10-12 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e il dolce elastico al tocco.
- Avvolgere il Rotolo:
- Rimuovi il rotolo dal forno e capovolgilo subito su un panno pulito leggermente umido.
- Con attenzione, rimuovi la carta da forno e arrotola il dolce su sé stesso aiutandoti con il panno. Lascia raffreddare completamente.
- Preparazione della Salsa al Caramello:
- In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio, senza mescolare, finché non diventa dorato.
- Aggiungi la panna con attenzione (potrebbe schizzare!) e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Unisci il burro e un pizzico di sale, mescolando fino a quando tutto è ben amalgamato.
- Lascia raffreddare leggermente.
- Assemblaggio:
- Srotola il rotolo con delicatezza e distribuisci le banane tagliate a fette sottili su tutta la superficie.
- Arrotola di nuovo il dolce, mantenendo le banane all’interno.
- Versa la salsa al caramello sopra il rotolo e servi.
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