- Preparare le zucchine:
- Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori grossi.
- Strizza bene le zucchine grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso. Puoi usare un canovaccio pulito o un colino.
- Mescolare gli ingredienti:
- In una ciotola, unisci le zucchine strizzate, l’uovo, la farina (o pangrattato), il parmigiano, l’aglio tritato (se lo desideri), sale e pepe.
- Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente compatto.
- Formare i rosti:
- Prendi una piccola quantità di impasto e modellalo con le mani o con un cucchiaio, formando delle frittelle rotonde e piatte.
- Cottura:
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Friggi i rosti a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
- Servire:
- Asciuga i rosti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servili caldi con una salsa di yogurt o un’insalata fresca.
