- Preparare la pasta biscotto:
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la vaniglia, poi incorpora la farina setacciata e il lievito mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto nella teglia e livellalo uniformemente.
- Inforna per 10-12 minuti, fino a doratura.
- Preparare la crema alla vaniglia:
- In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
- Versa il latte caldo sul composto di uova mescolando continuamente.
- Riporta sul fuoco e cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa.
- Assemblare il rotolo:
- Capovolgi la pasta biscotto su un canovaccio pulito e arrotolala delicatamente con il canovaccio. Lascia raffreddare.
- Srotola, spalma la crema alla vaniglia e arrotola nuovamente.
- Decorazione:
- Spolverizza con zucchero a velo e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
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