- Scaldare il Latte: In una pentola, versare il latte e portarlo a ebollizione a fuoco medio. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
- Aggiungere l’Acido: Una volta che il latte inizia a bollire, aggiungere l’aceto o il succo di limone e mescolare delicatamente. Il latte comincerà a cagliare, formando i fiocchi di ricotta.
- Riposo: Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti. Durante questo tempo, i fiocchi di ricotta si separeranno dal siero.
- Filtrare la Ricotta: Prendere un colino e rivestirlo con un panno di cotone o una garza. Versare il composto nel colino per separare i fiocchi di ricotta dal siero. Lasciare scolare per circa 5-10 minuti, a seconda di quanto asciutta si desidera la ricotta.
- Condire e Servire: Trasferire la ricotta in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare bene e gustare!
Suggerimenti per l’Uso:
- Utilizza la ricotta fresca in insalate, ripieni per pasta, dolci o semplicemente spalmata su pane tostato.
Buon appetito! 🍽️
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