- Preparare la Base:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un pizzico di farina e lasciare riposare per 10 minuti.
- Aggiungere la farina, il sale, l’uovo e il burro fuso. Impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare il Ripieno:
- In una padella, rosolare la pancetta fino a renderla croccante, quindi aggiungere le cipolle e cuocere finché diventano morbide e leggermente dorate.
- In una ciotola, mescolare la panna con le uova, aggiungere sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
- Unire il composto di cipolle e pancetta e mescolare bene.
- Assemblare e Cuocere:
- Stendere la base in una teglia per crostate, formando un bordo leggermente alto.
- Versare il ripieno sulla base e distribuirlo in modo uniforme.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
- Servire:
- Lasciar raffreddare leggermente prima di tagliare. Il Zwiebelkuchen è delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.
Buon Appetito!
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