- Preparare il forno e la teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera (22-24 cm di diametro).
- Lavorare uova e zucchero: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere yogurt e olio: Unisci lo yogurt e l’olio, mescolando delicatamente fino a quando il tutto è ben amalgamato.
- Setacciare la farina e il lievito: Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, incorporandola poco alla volta con una spatola o una frusta per evitare grumi.
- Aggiungere le pesche: Lava e taglia a fette sottili le pesche fresche (se usi pesche sciroppate, scolale bene). Versa metà del composto nella teglia e disponi alcune fette di pesca sopra. Copri con il resto del composto e decora con le rimanenti fette di pesca sulla superficie.
- Cottura: Inforna la torta per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Ogni forno è diverso, quindi controlla a partire dai 30 minuti.
- Raffreddamento e decorazione: Una volta pronta, lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
Consigli
- Puoi aggiungere un po’ di cannella o scorza di limone per un aroma extra.
- Se ami una consistenza più morbida, prova ad aggiungere qualche pezzo di pesca anche all’interno dell’impasto.
Buona preparazione e buon appetito! 🍑
vedere di più nella pagina successiva
