Ricetta sfogliatelle cinesi con carne di manzo

1. Preparare l’impasto:

1. In una ciotola, mescola la farina e il sale.
2. Aggiungi l’acqua calda poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
3. Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per 30 minuti.

2. Preparare il ripieno:

1. In una ciotola, unisci la carne macinata, il cipollotto, l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, l’olio di sesamo, il vino di riso, il pepe e il coriandolo.
2. Mescola bene il tutto e lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti.

3. Formare le sfogliatelle:

1. Dividi l’impasto in piccole palline (circa 20 g ciascuna).
2. Stendi ogni pallina in un disco sottile.
3. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco.
4. Piega il disco a metà per coprire il ripieno, formando una mezzaluna, e sigilla i bordi pizzicandoli o premendoli con una forchetta.

4. Cuocere:

• A vapore: Metti le sfogliatelle su carta da forno in una vaporiera e cuoci per 10-12 minuti.
• Fritte: Riscalda l’olio in una padella e friggi le sfogliatelle fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Servizio

Servi le sfogliatelle calde con salsa di soia, aceto di riso o una salsa piccante a piacere. 🥢

Buon appetito! 😋