- Preparazione delle patate: Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori grandi. Una volta grattugiate, strizzare bene le patate con le mani o con un panno pulito per rimuovere l’acqua in eccesso.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, unire le patate grattugiate, le uova, la farina, il sale, il pepe e, se gradito, un po’ di prezzemolo tritato. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le frittelle: Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio. Con l’aiuto di un cucchiaio, prendere piccole quantità di composto e formare delle frittelle direttamente nella padella.
- Cottura: Cuocere le frittelle a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Servire: Rimuovere le frittelle dalla padella e metterle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servirle calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o panna acida.
Consiglio:
Se desideri frittelle più croccanti, puoi aggiungere una piccola quantità di pangrattato all’impasto.
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