- Preparare il peperone:
- Lava il peperone, elimina il picciolo e i semi interni, quindi taglialo a cubetti piccoli.
- Scalda una padella con un filo d’olio e cuoci i cubetti di peperone per qualche minuto fino a renderli teneri. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Lascia raffreddare.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti e aggiungi qualche erba aromatica tritata.
- Assemblare i rotolini:
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie piana.
- Distribuisci uno strato uniforme di crema di formaggio sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.
- Disponi sopra le fette di prosciutto cotto e poi distribuisci i peperoni a cubetti in modo uniforme.
- Arrotolare e tagliare:
- Arrotola la pasta sfoglia dal lato più lungo, formando un cilindro compatto.
- Taglia il rotolo a rondelle di circa 1,5 cm di spessore con un coltello affilato.
- Cuocere i rotolini:
- Disponi le rondelle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ciascun rotolino.
- Spennella ogni rotolino con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme in cottura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti o finché i rotolini non risultano dorati e croccanti.
- Servire:
- Lascia raffreddare leggermente i rotolini prima di servirli. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente!
Consigli:
- Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive tagliate a rondelle o dei cubetti di formaggio tipo scamorza per rendere il ripieno ancora più saporito.
- Se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire il prosciutto cotto con verdure grigliate.
Buon appetito! 🥐
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