Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
Aggiunta degli ingredienti liquidi: Versare l’olio e il latte, aggiungere l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescolare accuratamente.
Aggiunta degli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito e il sale nel composto di uova. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti.
Preparazione delle prugne: Tagliate le prugne in quarti e incorporatele delicatamente all’impasto, lasciando sopra qualche pezzetto per la decorazione.
Cottura: Versare l’impasto in una teglia foderata con carta da forno. Metti sopra i pezzi di prugna rimanenti. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti finché la pasta non sarà dorata.
Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire. Buon appetito! 😋
