- Riscaldare il Latte
Versa il latte in una pentola e riscaldalo a fuoco medio, portandolo a una temperatura di circa 85°C. Togli il latte dal fuoco e lascialo raffreddare fino a raggiungere circa 45°C. - Aggiungere lo Yogurt Starter
In una ciotolina, mescola i 2 cucchiai di yogurt naturale fino a renderlo liscio. Aggiungi lentamente il latte tiepido, mescolando delicatamente per distribuire bene i batteri dello yogurt. - Fermentazione
Copri la pentola con un coperchio e avvolgila in un asciugamano per mantenere il calore. Lascia fermentare in un luogo caldo per 8-12 ore (o tutta la notte) finché il latte si trasforma in yogurt. - Filtrazione per Ottenere lo Yogurt Greco
Fodera un colino con una garza o un canovaccio e posizionalo sopra una ciotola. Versa lo yogurt nel colino e lascialo scolare per 2-4 ore, fino a ottenere la consistenza densa dello yogurt greco. - Conservazione e Servizio
Trasferisci lo yogurt greco in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per fino a una settimana.
vedere di più nella pagina successiva
