Ricetta per un’insalata vegana con noci e mele con rucola e vinaigrette di Digione

1. Prepara la vinaigrette: in una ciotolina, mescola l’olio d’oliva, l’aceto di mele, la senape di Digione e lo sciroppo d’acero. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.
2. Prepara l’insalata: in una ciotola capiente, combina la rucola, le fettine di mela, le noci, i cranberries e i semi di zucca. Aggiungi le carote grattugiate se desideri più colore e sapore.
3. Condisci: versa la vinaigrette sopra l’insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme.
4. Servi subito: l’insalata è perfetta come piatto leggero o contorno per un pasto completo.

Consiglio:

Aggiungi delle fettine di avocado per una nota cremosa o del formaggio vegano per un tocco più sostanzioso.

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