- Rosolare la pancetta: In una pentola capiente, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi la pancetta e mettila da parte, lasciando il grasso nella pentola.
- Cuocere le verdure: Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e cuocila fino a farla diventare traslucida. Aggiungi l’aglio, la carota e il sedano, e cuoci per 5 minuti fino a che le verdure non si ammorbidiscono.
- Aggiungere le patate e il brodo: Aggiungi i cubetti di patate e versa il brodo nella pentola. Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
- Frullare (opzionale): Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare metà della zuppa con un frullatore a immersione. Questo renderà la zuppa più cremosa, lasciando comunque alcuni pezzi di patate.
- Aggiungere la panna e la pancetta: Versa la panna da cucina (o il latte) nella pentola e mescola bene. Aggiungi la pancetta croccante (tenendo da parte un po’ per guarnire) e il formaggio grattugiato, se desiderato.
- Regolare il sapore: Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servire: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con pancetta croccante, prezzemolo fresco e una spolverata di formaggio.
Buon appetito! 🥄
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