Preparazione della Base:
Frullare i biscotti fino a ridurli in briciole fini. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Foderate il fondo della tortiera (circa 20 cm di diametro) con il composto e pressate fino a creare uno strato uniforme. Riponete in frigo per circa 30 minuti per far rassodare la base.
Preparazione della Crema alla Vaniglia:
In una piccola ciotola, mescolare la gelatina con acqua fredda e mettere da parte per circa 5 minuti a gonfiarsi.
Scaldate la gelatina in un pentolino finché non si sarà sciolta completamente, facendo attenzione a non farla bollire. Mettere da parte a raffreddare.
In una ciotola capiente sbattere la panna con lo zucchero a velo fino a renderla ben ferma. Aggiungete il mascarpone e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.
Aggiungete alla panna la gelatina sciolta e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Assemblare l’impasto:
Distribuire la crema preparata sulla base di biscotti raffreddata e livellare la superficie.
Riponete la torta in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per farla rassodare bene.
Decorazione e servizio:
Prima di servire decorare con frutta fresca o cioccolato grattugiato.
