- Preparare la base:
- Tritare finemente i biscotti secchi fino a ottenere una polvere.
- Unire il burro fuso ai biscotti e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una tortiera con cerniera (diametro circa 20 cm), compattare con un cucchiaio e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare la crema al formaggio:
- In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema liscia.
- A parte, montare la panna a neve ferma.
- Se si desidera una consistenza più solida, ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, strizzarli e scioglierli in un pentolino con un po’ di panna. Aggiungere la gelatina sciolta al composto di formaggio.
- Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio, poi aggiungere le noci tritate e mescolare bene.
- Assemblare la torta:
- Versare la crema di formaggio sopra la base di biscotti, livellando la superficie con una spatola.
- Decorare con noci intere e, se si desidera, aggiungere scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao.
- Raffreddare e servire:
- Lasciare il dolce in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per farlo rassodare bene.
- Prima di servire, rimuovere delicatamente la torta dalla tortiera e trasferirla su un piatto da portata.
Consiglio: Per una variante ancora più golosa, potete aggiungere un sottile strato di cioccolato fondente fuso tra la base di biscotti e la crema al formaggio!
🍰 Buon appetito!
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