- Preparazione degli spinaci
- Se usi spinaci freschi: lavali accuratamente e falli appassire in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato.
- Se usi spinaci surgelati: lessali e scolali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Preparazione della crema di formaggio
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina (o latte).
- Aggiungi il formaggio di capra a pezzetti e mescola fino a ottenere una crema uniforme.
- Insaporisci con una grattugiata di noce moscata (opzionale), sale e pepe.
- Assemblaggio
- Ungi una teglia con un filo d’olio e distribuisci uniformemente gli spinaci sul fondo.
- Versa sopra la crema di formaggio.
- Spolvera con il pangrattato e il parmigiano per creare una crosticina dorata.
- Cottura
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Cuoci il gratin per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
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