- Prepara il burro fuso: Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Lascialo raffreddare leggermente.
- Sbatti le uova: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Aggiungi la farina: Setaccia la farina insieme al lievito e al sale. Incorpora il tutto al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Aggiungi il burro e aromi: Unisci il burro fuso, l’essenza di vaniglia, il miele e la scorza di limone (se la usi). Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Prepara lo stampo: Imburra e infarina uno stampo per madeleine. Se preferisci, puoi anche utilizzare uno stampo in silicone.
- Cuoci le madeleine: Riempi ogni cavità dello stampo con il composto, senza esagerare, perché l’impasto tende a gonfiarsi durante la cottura. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando le madeleine non saranno dorate e gonfie.
- Raffredda e servi: Sforna le madeleine e lasciale raffreddare su una griglia prima di servirle. Puoi spolverizzarle con un po’ di zucchero a velo, se ti piace.
Consigli:
- Per un tocco in più, puoi aggiungere un po’ di cacao in polvere o gocce di cioccolato all’impasto.
- Le madeleine sono perfette da conservare in un contenitore ermetico per qualche giorno.
Buon appetito!
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