Ricetta deliziosa di quadrotti di patate e formaggio

Preparazione:

1. Preparare le patate
   • Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in acqua bollente salata finché non saranno morbide (circa 20 minuti).
   • Scolare e schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
2. Preparare l’impasto
   • Unire alla purea di patate:
     • Formaggio grattugiato
     • Uova
     • Pangrattato
     • Sale, pepe e erbe aromatiche.
   • Amalgamare bene fino a ottenere un composto compatto.
3. Formare i quadrotti
   • Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato di circa 2 cm di spessore.
   • Distribuire il formaggio filante sopra l’impasto e, se preferisci, un altro strato sottile di patate per coprire.
4. Tagliare e cuocere
   • Con un coltello, segnare i quadrotti direttamente sulla teglia.
   • Spennellare con olio extravergine di oliva per una doratura perfetta.
   • Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti, finché i quadrotti saranno dorati e croccanti.
5. Servire
   • Lasciar intiepidire, tagliare i quadrotti lungo le incisioni e servire caldi o tiepidi.