Ricetta cotolette di ceci con salsa allo yogurt: deliziosa e salutare

1. Prepara le Cotolette:

1. In un frullatore, metti i ceci cotti, l’aglio, la cipolla e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi la farina, il cumino, il prezzemolo, sale e pepe.
3. Mescola bene fino a ottenere un impasto lavorabile. Se risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina.
4. Forma delle piccole cotolette (puoi farle della dimensione che preferisci).
5. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e cuoci le cotolette per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.

2. Prepara la Salsa allo Yogurt:

1. In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di limone, la menta, il sale e il pepe.
2. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e mescola bene fino a ottenere una salsa liscia e saporita.

3. Servizio:

• Servi le cotolette di ceci calde, accompagnate dalla salsa allo yogurt. Puoi guarnire con un po’ di prezzemolo fresco per un tocco di colore.

Consigli e Varianti

• Spezie: Puoi aggiungere paprika dolce o curry per un sapore più speziato.
• Pane Grattugiato: Se desideri una crosticina extra croccante, puoi passare le cotolette nel pangrattato prima di cuocerle.

Buon appetito! 🥙