- Fai sciogliere lo zucchero: In una pentola antiaderente, versa lo zucchero e accendi il fuoco a fiamma media. Lascia che lo zucchero si sciolga lentamente senza mescolare, muovendo la pentola se necessario per evitare che bruci.
- Aggiungi la panna: Quando lo zucchero si è sciolto completamente e ha assunto un colore ambrato, aggiungi lentamente la panna. Mescola con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Unisci il burro: Aggiungi il burro e mescola finché non si scioglie e il composto diventa cremoso.
- Aggiungi il sale: Se desideri un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene.
- Lascia raffreddare: Versa il caramello in un barattolo di vetro e lascia raffreddare. Si addenserà man mano che si raffredda.
Consigli: Conserva il caramello in frigo per massimo una settimana. Prima di usarlo, lascialo a temperatura ambiente per ammorbidirlo.
