- Preparazione della base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda rivestita di carta forno e bucherella il fondo con una forchetta.
- Preparazione del ripieno:
- Lava e taglia i funghi a fettine sottili.
- In una padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare l’aglio per qualche minuto.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a far evaporare tutta l’acqua di vegetazione. Regola di sale e pepe, e rimuovi l’aglio.
- In un’altra padella, fai dorare i cubetti di pancetta fino a renderli croccanti.
- Assemblaggio:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
- Distribuisci i funghi e la pancetta sulla base di pasta sfoglia.
- Versa il composto di uova e panna sopra gli ingredienti, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.
- Cottura:
- Inforna la quiche per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben rappreso.
- Servizio:
- Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a fette.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.
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