- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare leggermente unta.
- Rosola la cipolla e la carota in una padella con l’olio d’oliva fino a doratura. Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le verdure (zucchine, carote e cipolla) al composto di uova e mescola delicatamente.
- Versa il composto nella teglia preparata, livellando con una spatola. Cospargi la superficie con il pangrattato per una crosticina dorata e croccante.
- Inforna per circa 30-35 minuti, o finché lo sformato non sarà ben dorato e compatto.
- Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Decora con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
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