- Preparazione dei Pomodori:
- Lavate i pomodori sotto acqua corrente.
- Tagliateli a metà o in quarti, a seconda della grandezza.
- Cottura:
- In una pentola, portate a ebollizione dell’acqua e bloccate i pomodori per 1-2 minuti, poi immergeteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Scolate i pomodori e rimuovete la buccia.
- Sterilizzazione dei Barattoli:
- Sterilizzate i barattoli di vetro in cui conserverete i pomodori. Potete farlo mettendoli in acqua bollente per circa 10 minuti.
- Assemblaggio:
- Iniziate a riempire i barattoli con i pomodori, alternando con spicchi d’aglio (se utilizzati), sale, pepe e erbe aromatiche.
- Versate l’olio d’oliva fino a coprire completamente i pomodori.
- Chiusura dei Barattoli:
- Assicuratevi che non ci siano bolle d’aria all’interno dei barattoli. Chiudeteli ermeticamente con i tappi sterilizzati.
- Conservazione:
- Conservate i barattoli in un luogo fresco e buio. Se seguite questi passaggi, i pomodori possono durare fino a un anno, mantenendo il loro sapore fresco e delizioso.
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