Preparazione del polpettone:
In una ciotola capiente mescolare la carne macinata, la cipolla, l’aglio, il pangrattato, l’uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Condire con sale e pepe.
Impastare la massa con le mani fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e avranno una consistenza uniforme.
Dare all’impasto la forma di un polpettone, pressandolo delicatamente.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio e friggere il polpettone, girandolo, fino a doratura su tutti i lati.
Disporre il polpettone su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Preparazione del purè di patate al formaggio:
Lessare le patate in acqua salata per circa 15-20 minuti fino a quando saranno morbide.
Scolare le patate e metterle da parte per un po’ affinché evaporino.
In una ciotola capiente schiacciare le patate, aggiungere il burro e il latte, mescolando fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e unito alle patate. Condire con sale e pepe a piacere.
Per servire: tagliare il polpettone a fette spesse e servire con purè di patate caldo. Il piatto può essere guarnito con prezzemolo fresco o erba cipollina tritata finemente per aggiungere sapore e colore.
Buon appetito!
