Polpette svedesi servite con pasta all’uovo

1. Prepara le polpette:

1. In una ciotola, mescola carne macinata, cipolla, uovo, pangrattato, latte, sale, pepe e noce moscata.
2. Forma delle piccole polpette (circa 2-3 cm di diametro).
3. Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura, girandole spesso. Metti da parte.

2. Prepara la salsa cremosa:

1. Nella stessa padella, sciogli il burro e aggiungi la farina. Mescola fino a ottenere un roux dorato.
2. Versa il brodo poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
3. Aggiungi la panna e la senape. Continua a mescolare fino a ottenere una salsa liscia. Regola di sale e pepe.

3. Cuoci la pasta all’uovo:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta all’uovo seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Scolala e condiscila con un filo d’olio o burro.

4. Assembla il piatto:

1. Disponi le tagliatelle su un piatto, aggiungi le polpette e versa sopra la salsa cremosa.
2. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Consigli:

• Servi con marmellata di mirtilli rossi per un autentico tocco svedese.
• Aggiungi una spolverata di parmigiano sulla pasta per un tocco italiano.

Buon appetito! 🍴