Preparazione delle zucchine:
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Drenare l’acqua in eccesso utilizzando un panno o una garza.
Ingredienti per la miscelazione:
In una ciotola capiente unire le zucchine sgocciolate, la ricotta, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano e la menta tritata. Condire con sale e pepe a piacere.
Formare le Polpette:
Formare piccole palline (polpette) dalla massa risultante. Puoi appiattirli leggermente per ottenere una bella forma.
Frittura:
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti su ciascun lato.
Passaggio:
Servire caldo, con salsa allo yogurt o come antipasto.
Buon appetito! 😋
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