- Prepara il composto di semolino:
- In una pentola, porta a ebollizione il latte con un pizzico di sale e il burro.
- Quando il latte bolle, aggiungi il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando il composto si addensa e si stacca facilmente dalle pareti della pentola.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
- Aggiungi gli altri ingredienti:
- Una volta che il composto si è leggermente raffreddato, incorpora le uova una alla volta, mescolando energicamente.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, una spolverata di pepe e un pizzico di noce moscata, se la gradisci. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Forma le polpette:
- Con le mani leggermente umide, preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline (dimensioni simili a una noce).
- Passa le polpette nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Cottura:
- Frittura: In una padella, scalda l’olio (o burro) e friggi le polpette di semolino fino a doratura su tutti i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Cottura al forno (opzione più leggera): Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con un po’ d’olio. Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.
- Servire:
- Le polpette di semolino sono ottime servite calde, magari accompagnate da una fresca insalata o una salsa di pomodoro fatta in casa.
Queste polpette di semolino della nonna sono semplici, nutrienti e piene di sapore, perfette da preparare regolarmente per tutta la famiglia. Sono così versatili che puoi gustarle da sole o come contorno!
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