- Cuocere le patate 🥔
- Lavare e lessare le patate in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno morbide.
- Scolarle, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
- Preparare le zucchine 🥒
- Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi.
- Strizzarle bene con le mani o con un panno per eliminare l’acqua in eccesso.
- Unire gli ingredienti 🍴
- In una ciotola capiente, mescolare le patate schiacciate, le zucchine grattugiate, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, l’aglio (se utilizzato) e il prezzemolo.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Formare le polpette
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle polpette.
- Passarle nel pangrattato per una croccantezza extra.
- Cottura al forno 🔥
- Disporre le polpette su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennellarle leggermente con olio extravergine di oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
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