Preparare il pollo
Pulite i filetti di pollo e tagliateli a pezzi di media grandezza. Condire con sale, pepe e metà delle spezie (peperone, curcuma, cumino).
Frittura
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Friggere fino a doratura per circa 3-4 minuti.
Aggiunta di pollo
Aggiungere il pollo nella padella e friggere per 5-7 minuti fino a quando la carne inizia a rosolare.
Preparare la salsa
Aggiungere il resto delle spezie e una lattina di pomodori. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Accento color crema
Versare il latte di cocco o la panna. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti finché la salsa non si sarà addensata.
Passaggio
Prima di servire, guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo. Servire con riso, cous cous o baguette croccante.
