- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottilissime (meglio con una mandolina).
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto liquido.
- Unisci le mele tagliate e mescola delicatamente per ricoprirle uniformemente con l’impasto.
- Versa il tutto nello stampo e livella la superficie.
- Cuoci in forno per circa 40-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con zucchero a velo.
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