- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a che non diventa schiumoso.
- Aggiungi la farina e il sale nella ciotola e mescola. Versa l’olio d’oliva e inizia a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, fino a che non raddoppia di volume.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con la mozzarella grattugiata e la cipolla tritata. Aggiungi il prosciutto cotto (se usato) e il prezzemolo. Regola di sale e pepe.
- Assemblaggio della pizza:
- Preriscalda il forno a 200°C (statico).
- Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata, formando un disco di circa 30 cm di diametro.
- Adagia l’impasto in una teglia foderata con carta da forno.
- Spalma il ripieno di formaggio e aggiungi il prosciutto (se desiderato).
- Ripiega i bordi dell’impasto verso l’interno per formare un bordo ripiegato, creando una sorta di “cornicione” alto.
- Cottura:
- Cuoci la pizza in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
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