- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, mescolare le farine.
- Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti.
- Aggiungere il composto di lievito alla farina, unire il sale e l’olio d’oliva e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Coprire con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, scaldare un filo d’olio e rosolare l’aglio tritato fino a doratura.
- Aggiungere la passata di pomodoro e l’origano e cuocere per 10-15 minuti, fino a ottenere una salsa densa. Lasciar raffreddare leggermente.
- Assemblaggio della pizza:
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Oliare abbondantemente un piatto fondo o una teglia alta da circa 20-25 cm di diametro.
- Stendere l’impasto e posizionarlo all’interno del piatto, facendo risalire i bordi lungo i lati del piatto.
- Disporre la mozzarella sul fondo della pizza, quindi aggiungere la salsiccia sbriciolata.
- Versare la salsa di pomodoro sopra il ripieno e cospargere con parmigiano grattugiato.
- Cottura:
- Infornare per circa 25-30 minuti, o finché i bordi sono dorati e croccanti e la salsa sobbolle leggermente in superficie.
- Sfornare e lasciare raffreddare leggermente.
- Guarnire con foglie di basilico fresco e servire la pizza direttamente nel piatto fondo.
Buon appetito!
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